FASOLE BĂTUTĂ (frecată)

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 25 min.
• Timp de gătire: 90 min.
• Gata în: 115 min.

INGREDIENTE

• 1kg fasole,
• 2 cepe mari,
• 3-4 linguri ulei,
• 3 căţei usturoi,
• 2 linguri boia,
• sare,
• piper negru.

MOD DE PREPARARE

• Se pune fasolea la înmuiat în apă rece şi se lasă cam 18 ore (de seara până a doua zi la prânz). Se schimbă apa de 2-3 ori, punând mereu apă rece şi proaspătă.
• Se fierbe fasolea bine (eu schimb o dată apa, după ce dă în clocot, pentru a evita balonările).
• Se trece imediat prin sită sau prin blender, apoi se bate turnând puţin câte puţin uleiul până se umflă compoziţia.
• Se adaugă sarea, piperul şi usturoiul pisat, apoi se aşază într-un castron.
• Separat se căleşte ceapa cu boia şi se aşterne deasupra piureului de fasole.
• Se serveşte rece.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw