COTLET DE PORC CU SMÂNTÂNĂ

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 40 min.
• Timp de gătire: 30 min.
• Gata în: 70 min.

INGREDIENTE

• 4 cotlete de porc tăiate de 2-3 cm grosime,
• 50 g de slănina afumată,
• 100 ml de smântână,
• o ceapă,
• 100 ml de vin alb, sec,
• lămâie,
• boia,
• rozmarin,
• busuioc,
• mentă,
• pătrunjel,
• sare,
• piper roşu.

MOD DE PREPARARE

• Se taie slănina în cuburi mici, care se căleşte la foc iute atât cât să se aurească puţin.
• Se adaugă ceapa dată pe răzătoare şi se pune peste slănină 1 minut.
• Se adaugă un vârf de cuţit de boia dulce de ardei, sarea, menta şi busuiocul, apoi se stinge cu vinul şi 3-4 linguri de apă.
• Se lasă sa fiarbă încet 5 minute, se potriveşte de sare, se pune zeama de lămâie, apoi se ia vasul de pe foc.
• Se bate smântâna cu o lingură de apă rece, se pune in sosul care nu se mai dă la foc, dar se păstrează puţin cald.
• Cotletele nebătute şi nesărate, unse cu puţin ulei, cu rozmarin şi piper se prăjesc în tigaia de teflon şi se pun pe platou.
• Peste cotlete se toarnă sosul şi se decorează cu pătrunjel verde.
• Se serveşte cu garnitură de orez fiert, cu piureu de cartofi sau sote de legume.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw