|
COTLET DE MIEL BELLE ALIANCE
TIMPI DE PREPARARE
- Timp de pregătire: 40 min.
- Timp de gătire: 30 min.
- Gata în: 70 min.
INGREDIENTE
- 900g cotlet de miel cu os,
- 500g ficat de pasăre,
- 200ml. vin alb sec
- 50g. făină
- 100ml. ulei vegetal,
- 200g. sos brun,
- sare,
- piper roşu.
MOD DE PREPARARE
- Mai întâi am să vă explic ce este sosul brun. Este unul dintre sosurile clasice ale bucătăriei franceze şi al celei universale, de fapt are la baza sosul brun spaniol, care este o supa de vită realizată din oase, coapte îndelung la cuptor în prealabil, şi îngroşată cu un rântaş din făină cu unt. (prepararea ia ceva timp, de aceea de obicei se cumpără din comerţ. O să vă ofer şi reţeta, pentru cei ce doresc să-l prepare singuri.)
- Preparare:
- Se decupează cotletele şi se prăjesc în tigaie sau la grătar.
- Se fierb ficăţeii în vin, după care se taie medalioane şi se pun peste cotlet.
- Deasupra se toarnă sosul brun.
- Se serveşte cu garnitură de legume.
- Se decorează cu o floare roşie şi cu salată verde.
Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw
|
|
|
|
|
|
