COASTĂ DE PORC UMPLUTĂ CU MERE

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 20 min.
• Timp de gătire: 80 min.
• Gata în: 100 min.

INGREDIENTE

• 750 g coastă proaspătă,
• 500g mere,
• 1/2 pahar vin,
• 1 linguriţă făină,
• 4 boabe ienibahar,
• ghimbir,
• cimbru,
• sare,
• piper roşu.

MOD DE PREPARARE

• Se alege o coastă mai mult lungă decât lată, se taie la mijloc ca să formeze o pungă, lăsând o margine de 2cm împrejur.
• Se freacă cu sare, piper, cimbru, ghimbir şi boabe de ienibahar pisate.
• Se umple punga cu merele, curăţate de coajă şi de seminţe, tăiate în sferturi.
• Se coase punga şi se aşază coasta în tavă cu 1/2 ceaşcă apa fierbinte.
• Se acoperă cu un capac şi se fierbe la foc moale cam 30 minute.
• Se întoarce coasta, se adaugă încă 1/2 cească cu apă fierbinte şi se lasă sa fiarbă iar 30 de minute.
• Se scoate capacul şi se dă la cuptor să se rumenească.
• Când este gata, se scoate friptura, iar în sosul rămas se adaugă făina care se stinge cu vin.
• După 2-3 clocote se strecoară.
• După ce s-a răcit friptura se scoate aţa, se aşază pe o farfurie, iar deasupra se toarnă sosul.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw