CARTOFI CU SMÂNTÂNĂ ŞI COSTIŢĂ

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 15 min.
• Timp de gătire: 45 min.
• Gata în: 60 min.

INGREDIENTE

• 600-700 g cartofi,
• 250 - 300 g costiţă afumată
• 100 ml lapte,
• 200 ml smântână,
• 30 g făină,
• 30 g unt,
• 50 g caşcaval ras,
• sare,
• piper alb.

MOD DE PREPARARE

• Cartofii, curăţaţi de coajă, tăiaţi în cuburi mai mari (3 cm), se pun în apa clocotită (cât să-i cuprindă) puţin sărată şi se fierb circa 15 minute.
• Costiţa dacă nu o cumpărăm gata tăiată cubuleţe, o tăiem noi şi o călim în unt cu usturoi.
• Când sunt fierţi cartofii, se scurg de apă şi apoi se răstoarnă într-o cratiţă de 1,5 l care a fost unsă cu unt sau margarină.
• Făina se freacă cu laptele rece, adăugat câte puţin, ca să nu se formeze cocoloaşe.
• Se adaugă smântâna şi piperul alb, se amestecă bine şi se toarnă totul peste cartofi (nu se amestecă).
• Deasupra se presară caşcaval ras sau brânză telemea rasă.
• Dacă nu se pune telemea(care sărează), se presară deasupra cca 1/2 linguriţă sare fină.
• Se dau la cuptor cu 15 minute înainte de servire.
• Se serveşte fierbinte.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw