CARNE DE VIŢEL CU CIUPERCI ŞI SMÂNTÂNĂ

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 30 min.
• Timp de gătire: 65 min.
• Gata în: 95 min.

INGREDIENTE

• 600 g carne de viţel (mânzat),
• 400 ml concentrat de vită (Knorr+apa),
• 2 cepe,
• 2 linguri ulei,
• 300 g ciuperci,
• o legătură codiţe de ceapă verde,
• 2 linguri smântână,
• o linguriţa hrean ras,
• 2 linguri capere,
• sare,
• piper alb .

MOD DE PREPARARE

• Se spală carnea, se zvântă şi se taie fâşii.
• Ceapa curăţată se taie rondele. Se sărează carnea, se piperează şi se prăjeşte în uleiul încins.
• Se adaugă ceapa şi se prăjeste şi ea puţin.
• Se stinge cu zeama de la carne, se acoperă cratiţa cu un capac şi se lasă să fiarbă încet, 45 de minute, la foc mic.
• Ciupercile spălate, curăţate şi tăiate în două se pun şi ele la fiert, împreună cu carnea, după 30 de minute.
• Se taie codiţele de ceapă rondele.
• Se toarnă smântâna peste carne, se lasă să dea în clocot şi se încorporează puţină făină (sau zeamil) ca să se lege sosul.
• Se adaugă hreanul ras, caperele şi rondelele de ceapă verde, se gustă de sare şi piper şi se serveşte cu cartofi fierţi sau găluşte.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw