CARNE DE PORC CU SOS DE PORTOCALE

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 35 min.
• Timp de gătire: 50 min.
• Gata în: 85 min.

INGREDIENTE

• 8 medalioane de porc (sau cotlete) de circa 200 g fiecare,
• 3/4 ceaşcă zeamă de portocale,
• 4 linguri sos de soia,
• 3 linguri ulei de măsline,
• 2 căţei de usturoi zdrobiţi,
• 1 lingură miere,
• 1-2 linguri ulei pentru prăjit
• 2 linguriţe rozmarin uscat,
• sare,
• piper alb .

MOD DE PREPARARE

• Se curăţă bucăţile de carne de grăsime şi tendoane, se aşază una lângă alta într-o formă mare din sticlă sau ceramică.
• Se toarnă peste ele zeama de portocale amestecată cu sosul de soia, ulei, usturoi, rozmarin,sare, piper şi miere şi se lasă câteva ore (sau peste noapte) la frigider.
• Se încălzeşte cuptorul.
• Se încinge uleiul într-o tigaie de fontă şi se prăjesc, pe rând, la foc potrivit, bucăţile de carne scoase din marinată. (Marinata se pune deoparte.)
• După ce s-au prăjit câte 4-5 minute pe fiecare parte, se iau de pe foc şi se lasă să se scurgă pe hârtie absorbantă.
• Se pun apoi pe o farfurie, se învelesc cu folie de aluminiu şi se ţin la cald, în cuptor.
• Se toarnă marinata într-o cratiţă, se pune pe foc potrivit şi se fierbe încet 5 minute, amestecând întruna.
• După ce a scăzut cam la jumătate, se serveşte fierbinte cu carnea şi o garnitură de legume fierte în aburi.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw