CIORBĂ DE ARDEI UMPLUŢI

TIMPI DE PREPARARE

• Timp de pregătire: 20 min.
• Timp de gătire: 45 min.
• Gata în: 65 min.

INGREDIENTE

• 12 ardei graşi (de mărime potrivită),
• 500 g de carne amestec,
• 60-80 g de orez,
• bulion după gust,
• o ceapă potrivită,
• 3-4 morcovi,
• 2-3 rădăcini de pătrunjel,
• tarhon,
• mărar verde,
• sare,
• piper

MOD DE PREPARARE

• Carnea se dă prin maşina de tocat şi se adaugă ceapa tăiată mărunt, orezul bine spălat, verdeată, sare şi piper, după gust.
• Se amestecă bine compozitia.
  
  Ardeii se curătă de cotor, având grijă să ramâna întregi, apoi se spală şi se lasă să se scurgă.
• Se umplu ardeii cu compozitia de carne şi se pun deoparte.
• Dacă, totuşi, vreun ardei se rupe, se taie cubulete şi se pune în oală.
• Tot în oală se pun morcovii şi rădăcinile de pătrunjel curătati, spălati şi tăiati cubulete.
• Se adaugă o cească cu apă şi se lasă zarzavatul să se înăbuşe. Apoi se completează cu apă şi se lasă la fiert.
• Când apa a început să clocotească, se pun ardeii umpluti şi se fierb vreo 15-20 de minute.
• Se adaugă apoi bulion dupa gust, tarhonul, se mai gustă de sare, mai dăm un clocot şi servim cu smântână şi pătrunjel verde, tocat.

Nu există dragoste mai sinceră decât dragostea pentru mâncare. - G.B.Shaw